Bài: Nguyễn Trung
Ảnh: Bá Ngọc
Nhắc tới Ninh Bình, ai cũng nhớ đến Quần thể danh thắng Tràng An – Di sản Văn hóa và Thiên nhiên thế giới đầu tiên của Việt Nam. Người sành ăn sẽ nghĩ ngay tới đặc sản thịt dê và cơm cháy, 2 món đã trở thành dấu ấn ẩm thực của đất cố đô. Sức hút của miền đất đa dạng cảnh sắc không chỉ đến từ di sản mà còn từ ẩm thực và hệ thống dịch vụ du lịch ngày càng phong phú.
Thiên nhiên Ninh Bình tạo nên nguồn nguyên liệu khá đa dạng. Những dãy núi đá vôi và vùng bán sơn địa là môi trường chăn thả dê, trong khi đồng bằng, vùng chiêm trũng và hệ thống sông ngòi đem lại nguồn lúa gạo, cá, tép cùng nhiều sản vật theo mùa. Nhờ sống trên núi đá, thịt dê săn chắc, thơm ngon, được chế biến đa dạng như tái chanh, hấp, nướng… Trong khi đó, cơm cháy được làm từ những hạt gạo nấu chín, tạo thành lớp vàng giòn dưới đáy nồi rồi phơi, sấy và chiên lại. Khi thưởng thức cùng các món mặn hoặc nước sốt, đặc biệt là nước sốt thịt dê, cơm cháy trở thành đặc sản quen thuộc của cố đô. Góp vào bộ sưu tập món ngon địa phương còn có gỏi cá nhệch và rượu Kim Sơn, canh cá rô Tổng Trường, ốc núi hay mắm tép Gia Viễn…
Tất cả những món quê kiểng, bình dân ấy giờ đây có thêm một cách hiện diện khác trong không gian của khách sạn 5 sao Pullman Ninh Binh. Tinh tuyển mà vẫn giữ hương vị gốc, các món ngon quê hương được đội ngũ đầu bếp người bản địa chế biến trong không gian bếp hiện đại, dọn lên mời thực khách cùng câu chuyện về nguyên liệu và hương vị quê nhà.
Tại Food ConneXion và Lumi Lounge, các đặc sản địa phương xuất hiện bên cạnh những lựa chọn ẩm thực quốc tế; trong khi Bublx Champagne Bar và Mad Cow Wine & Grill cùng nhà hàng Hoa Thủy Tiên mở rộng hành trình ẩm thực qua những không gian và phong cách trải nghiệm khác nhau. Với những ai đã từng nếm các món đặc sản này ở đâu đó, thưởng thức chúng một lần nữa tại Pullman Ninh Binh sẽ mang đến một trải nghiệm khác biệt.
