Bài: H.Anh
Ảnh: Heritage Guide Review
Được hình thành từ những đợt phun trào núi lửa cách đây hàng triệu năm, đảo Lý Sơn (Đặc khu Lý Sơn, tỉnh Quảng Ngãi) sở hữu lớp đất bazan màu mỡ cùng vùng biển giàu nguồn lợi hải sản. Chính sự giao thoa giữa đất và biển đã tạo nên nguồn nguyên liệu đặc trưng, để rồi qua bàn tay của người dân địa phương, trở thành những món ăn mang hương vị rất riêng. Mời bạn cùng Heritage Guide Review khám phá ẩm thực mảnh đấy này qua một số món ăn đặc trưng nhé.
Bún chả cá
Bún chả cá không phải là món ăn chỉ có ở Lý Sơn. Từ Đà Nẵng, Quy Nhơn đến Nha Trang, mỗi địa phương đều có cách chế biến riêng. Nhưng trên hòn đảo giữa biển khơi này, điều tạo nên sức hấp dẫn của món ăn lại nằm ở nguồn nguyên liệu.
Mỗi sáng, những mẻ cá vừa được ngư dân đưa vào bờ sẽ nhanh chóng được chọn để làm chả, giúp chả cá giữ được độ dai tự nhiên, vị ngọt và hương thơm đặc trưng của cá biển tươi. Kết hợp với nước dùng thanh ngọt ninh từ xương cá, tô bún giản dị ấy đã trở thành bữa sáng quen thuộc của người dân Lý Sơn.
Cua huỳnh đế
Nhắc đến hải sản Lý Sơn, cua huỳnh đế là cái tên được nhiều thực khách tìm thưởng thức. Loài cua này có lớp mai màu đỏ đặc trưng, phần thịt chắc, ngọt và giàu dinh dưỡng. Để giữ trọn vị tươi ngon, người dân địa phương thường chế biến theo cách đơn giản như hấp hoặc luộc.
Sự xuất hiện của cua huỳnh đế trong ẩm thực địa phương cũng phản ánh sự trù phú của vùng biển quanh đảo. Với nhiều du khách, đây là món ăn tiêu biểu cho nguồn hải sản chất lượng mà thiên nhiên đã ưu ái ban tặng cho Lý Sơn.
Gỏi rong biển
Bên cạnh những loại hải sản quen thuộc, vùng biển Lý Sơn còn mang đến nguồn rong biển tự nhiên – nguyên liệu tạo nên một trong những món ăn đặc trưng của đảo. Rong biển sau khi sơ chế vẫn giữ được độ giòn nhẹ, được trộn cùng rau thơm, đậu phộng rang, hành phi và nước mắm chua ngọt để tạo nên hương vị thanh mát.
Không quá đậm vị hay nhiều dầu mỡ, gỏi rong biển thể hiện rõ cách người dân tận dụng những sản vật mà thiên nhiên ban tặng. Đây cũng là món ăn được nhiều du khách lựa chọn để cảm nhận một hương vị rất khác của biển đảo miền Trung.
Bánh xèo hải sản
Không cầu kỳ như nhiều món đặc sản khác, bánh xèo hải sản lại mang đến cảm giác gần gũi của những bữa cơm gia đình trên đảo. Lớp bánh vàng giòn được đổ mỏng, bên trong là tôm, mực hoặc các loại hải sản tươi vừa được đưa từ bến cảng về, ăn kèm rau sống và nước chấm đậm đà.
Điều làm nên sức hấp dẫn của món ăn không nằm ở công thức phức tạp mà ở chất lượng nguyên liệu. Khi hải sản luôn tươi mới, người dân chỉ cần chế biến giản đơn cũng đủ để tạo nên một món ăn mang đậm hương vị biển.
Xu xoa
Sau những món ăn đậm vị biển, xu xoa là lựa chọn quen thuộc để giải nhiệt. Món ăn dân dã này được làm từ rong câu biển, tạo nên phần thạch mềm, mát, thường dùng cùng nước đường và gừng để tăng hương vị.
Xu xoa không chỉ là món ăn vặt phổ biến ở Quảng Ngãi mà còn gắn với tuổi thơ của nhiều người dân Lý Sơn. Từ một loại rong biển bình dị, cư dân nơi đây đã tạo nên món tráng miệng giản đơn nhưng để lại ấn tượng bởi vị thanh mát rất riêng của miền biển.
Đặc sản tỏi Lý Sơn
Nếu biển mang đến những món ăn làm nên bản sắc ẩm thực của Lý Sơn, thì lớp đất bazan phủ cát san hô lại tạo nên một sản vật nổi tiếng khác: tỏi Lý Sơn. Được trồng trong điều kiện tự nhiên đặc thù, những củ tỏi nhỏ, thơm và có vị cay dịu từ lâu đã trở thành đặc sản của hòn đảo này. Đặc biệt, những củ tỏi 1 tép – tỏi cô đơn – được trồng ở Lý Sơn còn nổi danh vì quý hiếm và có dược tính cao.
Bởi vậy, sau khi thưởng thức những món ăn mang đậm hương vị biển, nhiều du khách thường chọn mua vài xâu tỏi về làm quà. Đó không chỉ là một đặc sản địa phương mà còn là cách mang theo ký ức về vùng đất nơi biển cả và núi lửa đã cùng nhau tạo nên một nền ẩm thực rất riêng.
Lý Sơn níu chân du khách không chỉ bằng những thắng cảnh được kiến tạo từ dấu tích núi lửa hay màu xanh của biển cả, mà còn bằng những hương vị được tạo nên từ chính vùng đất ấy. Biển để lại dư vị trong từng món ăn, còn đất gửi theo du khách những xâu tỏi làm quà. Đó cũng là cách thiên nhiên hiện diện trong ký ức của mỗi người sau chuyến ghé thăm hòn đảo xinh đẹp này.
Heritage Guide Review là chuỗi review điểm đến – du lịch – văn hóa – ẩm thực dành cho những tín đồ ưa khám phá. Tựa như một “bản đồ trải nghiệm”, mỗi tập sẽ mang đến nhiều thông tin hữu ích, góc nhìn thú vị, gợi ý hành trình du lịch thực tế dành cho mọi du khách.
Khám phá ẩm thực Lý Sơn cùng Heritage Guide Review tại đây.
