Aperitivo – Khung giờ hạnh phúc của nước Ý

Châu Giang

Nhắc đến đất nước hình chiếc ủng xinh đẹp, chắc chắn ai cũng sẽ nhớ tới các món ăn trứ danh như pizza, mỳ Spaghetti, bánh Tiramisu hay cơm Risotto. Nhưng đó chỉ là các bữa ăn dành cho buổi trưa hay tối mà thôi, còn giữa khoảng thời gian của hai bữa ăn lớn đó, bạn nên lựa chọn thưởng thức gì nếu có cơ hội đến với italy? Câu trả lời chính là “aperitivo” – một văn hóa ẩm thực vô cùng thú vị và đáng trải nghiệm của người dân nơi đây.

Aperitivo có thể hiểu đơn giản là một bữa xế chiều nơi người dân Ý thưởng thức rượu và đồ ăn nhẹ trước giờ bữa tối. Chúng ta có thể so sánh aperitivo của người Ý với “happy hour”, một đặc trưng văn hóa vô cùng nổi t iếng của người Mỹ. “Happy hour” dùng để chỉ khung giờ từ 5h chiều đến 7h tối, lúc mà các nhà hàng và quán bar tại Mỹ sẽ phục vụ khách hàng với phần đồ ăn và thức uống có mức giá vô cùng ưu đãi. Tuy nhiên, giữa “khung giờ hạnh phúc” của hai nước có vài điểm khá khác biệt, chẳng hạn như giờ để đi ăn aperitivo thường sẽ rơi vào từ 6h đến 9h tối bởi người Ý có thói quen ăn tối khá muộn. Ngoài ra, các quán aperitivo sẽ không có giảm giá nhưng với chỉ khoảng từ 10-15e, bạn đã có thể vừa thưởng thức một ly cocktail, vừa được “lót dạ” bằng các món ăn kèm đa dạng và hấp dẫn.

Nói về lịch sử của nét văn hóa thú vị này, phần lớn mọi người đều cho rằng nó được bắt nguồn từ cuối thế kỷ 18 tại Turin và cha đẻ của nó chính là Antonio Benedetto Carpano, người đã tạo ra thứ thức uống aperitivo đầu tiên: Vermouth. Đây là loại rượu vang được tăng cường hương vị bằng cách pha trộn thêm các yếu tố thực vật như rễ cây hay thảo dược. Vừa ngọt ngào lại vừa chua, đắng, nhấn nhá cùng vị thảo mộc thơm dịu, nó trở thành một món đồ uống vô cùng nổi tiếng và được đông đảo người dân Ý lựa chọn để nhâm nhi vào khoảng giờ trước bữa tối. Từ đó, văn hóa aperitivo được ra đời và đến thế kỷ thứ 19, nó đã thành công lan tỏa mạnh mẽ trên khắp các ngóc ngách của đất nước này.

Với aperitivo, bạn có thể thưởng thức cả đồ uống có cồn và không cồn, tuy nhiên, việc lựa chọn các loại có cồn như Vermouth, Campari, Negroni hay Prosecco sẽ đem lại cho bạn trải nghiệm gần với truyền thống của người Ý hơn. Đặc biệt, nếu bạn là một du khách muốn tận hưởng thứ gì đó thật sự Italy thì hãy gọi thử món cocktail “Aperol Spritz” – một hỗn hợp được pha trộn giữa rượu Aperol, vang sủi bọt, soda cùng một lát cam. Đây chính là thức uống “thần thánh” được ưa chuộng hàng đầu tại đất nước hình chiếc ủng này với màu đỏ cam bắt mắt và hương vị mạnh mẽ gây nghiện.

Ngoài ra, một phần không thể thiếu trong bữa aperitivo là các món ăn đi kèm, bởi việc uống rượu với một cái bụng rỗng không hề tốt cho sức khỏe một chút nào. Thường sẽ có hai kiểu ăn: một là bạn sẽ được thưởng thức buffet với các món được bày ra sẵn trên kệ; hai là quán sẽ bưng lên một khay đồ ăn lớn bao gồm nhiều món cho bạn tận hưởng cùng đồ uống. Các món ăn aperitivo nổi tiếng với sự đa dạng từ salame, phô mai, khoai tây chiên đến oliu, hành ngâm, dưa chuột muối hay cần tây sốt chua ngọt. Nếu bạn lựa chọn ăn buffet hay còn được gọi là apericena, một kiểu aperitivo hiện đại hơn, bạn sẽ được phục vụ các món như trong bữa tối gồm bánh mì nướng bruschetta, pizza, cá mòi, thịt nguội, mỳ Ý…

Dù aperitivo có mặt khắp nơi dọc theo đất nước Italy xinh đẹp, nhưng thành phố Milan mới là nơi tuyệt vời nhất để thưởng thức nét văn hóa ẩm thực này. Nếu bạn muốn kết hợp việc trải nghiệm kiểu ăn này với du lịch khám phá thì các quán aperitivo nằm đằng sau toà lâu đài cổ Sforza, trên con đường Sempione tấp nập như BhangraBar, Deseo hay Duomo dal 1952 sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời dành cho bạn. Còn nếu bạn muốn hòa mình vào cuộc sống của người dân bản địa, bạn có thể lựa chọn các quán nằm ở khu vực sông Navigli. Tại đây, cứ vài bước là bạn sẽ bắt gặp một quán aperitivo đông đúc. Và tất cả những gì bạn cần làm chỉ là chọn một quán ưng ý, gọi một ly cocktail theo sở thích, thưởng thức nó cùng vài món ăn kèm đậm đà hương vị Ý, ngắm nhìn dòng sông Navigli thơ mộng bên ánh chiều tà và tận hưởng không khí nhộn nhịp xung quanh.

Hơn cả việc thưởng thức đồ uống và món ăn ngon miệng, aperitivo là một nét văn hóa đẹp của người dân Ý, nơi họ có thể gặp gỡ bạn bè, người thân, cùng nói chuyện, chia sẻ cuộc sống sau một ngày làm việc mệt mỏi trước khi trở về nhà. Và đây chắc chắn cũng sẽ là một trải nghiệm vô cùng tuyệt vời nếu bạn có cơ hội đến thăm đất nước Italy mộng mơ và ngập tràn những điều lý thú này.

Menu