Trên thế giới, nghề food stylist đã phát triển song hành cùng với nghệ thuật nhiếp ảnh món ăn (food photography) từ rất lâu. Những năm gần đây ở Việt Nam mới bắt đầu xuất hiện khái niệm này. Không có trường lớp nào hướng dẫn bài bản, các food stylist ở Việt Nam thường có xuất phát điểm từ việc yêu thích vẻ đẹp của các món ăn cũng như có kiến thức về nhiếp ảnh, thiết kế trước khi theo đuổi nghề nghiệp này. Nguyễn Minh Ngọc, một food stylist đã có kinh nghiệm 4 năm làm nghề, chia sẻ về cơ duyên đặt chân vào con đường mang tên food stylist: “Khi còn là một sinh viên đồ họa và bắt đầu nghiên cứu về nhiếp ảnh, tôi đã tự đặt ra nhiều câu hỏi: Tại sao chỉ có người mẫu mới được trang điểm khi chụp hình, tại sao không đặt đồ ăn trong những không gian phong phú hơn chiếc nền trắng thông thường?… Ý nghĩ đó cứ thôi thúc cho tới khi tôi chọn chụp hình các món ăn Việt Nam cho đồ án ở trường. Từ lúc đó tôi chợt thấy thật thú vị khi đưa đồ ăn vào trong những ý tưởng mạnh mẽ, biến đồ ăn trở thành những người mẫu đầy cảm xúc”.