Quảng cáo 
Hà Lan Viên
Được mệnh danh là “xứ sở kim chi”, nhưng ẩm thực Hàn Quốc đâu chỉ quanh quẩn có kim chi. Với đặc tính uyển chuyển, ưa thích cuộc sống tự nhiên, thuận theo thời tiết, người Hàn không “tránh nóng” mà vui vẻ đón nhận mùa hè với những món ngon mát lành, xua tan cái nóng và giúp cơ thể khoẻ khoắn, tràn đầy năng lượng.
Mì lạnh Naengmyon
Những ai từng là khán giả của các bộ phim Hàn Quốc chắc chắn sẽ không hề xa lạ với hình ảnh những tô mì lạnh, sản vật đặc trưng của mùa hè. Nước dùng cho món Naengmyon được nấu từ nước hầm xương gà, bò đã lọc kỹ, bỏ hết mỡ màng và để lạnh. Những sợi mì mỏng dính làm từ hạt kiều mạch được trụng vừa chín tới. Một nhúm dưa leo giòn rụm, ít rong biển sấy, rắc thêm túm hạt vừng thơm ngậy cùng vài viên đá lanh canh trong tô mì, đủ để kích thích cơn thèm ăn vặt giữa buổi trưa hè oi ả. Nước dùng thanh trong, sợi mì dai chắc và các loại rau quả thanh mát, tươi rói, một chút tương ớt thơm nồng… tạo nên mùi vị nhẹ nhàng mà quyến luyến cho món ăn chơi đơn giản và lành mạnh.
Mì sữa đậu nành lạnh
Một phiên bản đặc biệt của món mì lạnh Naengmyon – mì Kongguksu, lại đem đến trải nghiệm độc đáo cho thực khách với vị nước dùng sánh đậm, béo ngậy từ sữa đậu nành nấu đặc. Cũng như Naengmyon, nước dùng của Kongguksu được nêm nếm rất nhẹ nhàng để giữ nguyên vẹn vị thanh mát và mùi thơm béo của đậu nành tươi. Trên nền trắng sữa của nước dùng, màu vàng óng của mì hòa với sắc xanh mát của dưa leo và màu cà chua chín đỏ, tạo nên một món ăn chay rất đỗi giản dị nhưng lại đầy đủ dinh dưỡng, và đặc biệt, phù hợp tuyệt vời cho những đợt nắng gay gắt của mùa hè.
Gà tiềm nhân sâm
Để chống mất nước và tăng cường dinh dưỡng trong mùa hè, những bà nội trợ Hàn Quốc luôn nằm lòng công thức nấu món gà tiềm Samyetang, món ăn truyền thống đặc biệt dành cho những ngày oi bức. Chỉ những con gà tơ, nhỏ nhắn và chắc thịt mới được chọn dùng cho món tiềm đặc biệt này. Sau khi làm sạch, gà được nhồi đầy một bụng những nguyên liệu bổ dưỡng – nhân sâm, táo tàu, bạch quả, tỏi tươi, nếp dẻo và tiềm trong nhiều giờ đến khi chín mềm. Người Hàn tin rằng, nếu những món ăn mát lạnh sẽ giúp giải nhiệt ngay lập tức, thì trong bữa chính, những món nóng đầy dinh dưỡng sẽ giúp cơ thể được cân bằng, bổ sung độ ẩm, chất điện giải bị thất thoát qua mồ hôi và tăng cường năng lượng. Chính vì vậy, món ăn cầu kỳ này được dành cho những ngày nóng nhất của mùa hè để “giải nhiệt từ bên trong”.
Bingsu
Nhắc đến món ngon mùa hè, không thể bỏ qua “bingsu”, món ngọt trứ danh của Hàn Quốc với hàng trăm phiên bản được phổ biến khắp thế giới. Bingsu được phục vụ trong những chiếc bát to, với đầy ắp đá bào vị ngọt dịu bên dưới và các loại trái cây, topping phủ lên trên. Từ topping truyền thống là sốt đậu đỏ thơm ngậy, ngọt ngào, các “biến thể” khác như chocolate, bánh quy và đủ loại trái cây nhiệt đới đã khiến bingsu trở thành món tráng miệng không thể thiếu cho những ngày hè.
Salad thạch hạt sồi
Những tảng thạch màu chocolate bắt mắt là điểm nhấn không thể thiếu của món salad nổi tiếng này, bất kể các đầu bếp sử dụng loại rau quả nào làm nguyên liệu phụ. Nhân hạt sồi xay mịn thành bột, được đun nhỏ lửa trong nước cho đến khi sánh mịn, cô đặc và được giữ trong tủ lạnh như một loại rau câu đặc biệt, vừa mát lành vừa giàu dưỡng chất. Cắt thạch thành những khối nhỏ vừa ăn, trang trí bởi một ít kim chi cắt mỏng, hạt vừng thơm… là đủ để trở thành món khai vị tuyệt vời. Một phiên bản Âu hóa của salad hạt sồi, với các loại rau tươi, trái cây cắt lát, hạt óc chó cùng nước sốt chua nhẹ cũng là lựa chọn hoàn hảo để vừa chống nóng vừa chắc bụng.
Lươn nướng
Đừng ngạc nhiên khi nhìn thấy một món nướng trong “thực đơn chống nóng” của người Hàn. Bỏ qua cái nóng của… lò than, thì thành phẩm quả là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày nắng gắt. Không mỡ màng như thịt heo, không nặng bụng như thịt bò, những miếng lươn lóc sạch xương, tẩm sốt vừa đủ, chỉ cần trở đều tay đôi lần trên than hồng là vừa chín tới, tỏa mùi thơm nức mũi. Thịt lươn có tính ôn hòa, dễ tiêu hóa mà lại giàu dinh dưỡng, thích hợp để bổ sung năng lượng trong những ngày nắng nóng. Lươn nướng là món “đưa cay” hoàn hảo, dù là với rượu hay những cốc bia mát lạnh. Hoặc đơn giản hơn, chỉ là một hộp cơm trưa, giở ra thấy tảng thịt lươn nướng nâu vàng, thơm lựng, đủ để thấy cái nắng ngoài kia tan biến, thấy mùa hè oi bức rốt cuộc cũng chỉ là cái cớ để thưởng thức những món ngon!
