Không ít người đã đến đây, phải lòng oải hương Provence và cuối cùng ở lại. Họ mua những căn nhà cổ giữa những cánh đồng hoặc trên những ngọn đồi, mua những khu đất xung quanh đó để trồng nho và làm rượu. Nhưng điều họ mua thực ra không hẳn là vật chất, mà là một cuộc sống thanh thản và đam mê với thú điền viên. Cuộc sống đô thị ầm ỹ và xô bồ không tồn tại trong những góc nhỏ này của nước Pháp. Không gì hết ngoài tiếng gió, màu sắc và mùi hương. Hai mươi năm trước, một người Anh có tên Peter Mayle đã đến đây, mua một trang trại nhỏ và rồi ở lại sau khi cảm thấy rằng, đây chính là nơi mà ông cần phải sống, và sau đó viết. Cuốn sách “A year in Provence” (Một năm ở Provence) của ông ra đời đã trở thành một best-seller và tạo ra một xu hướng đi, đến, trải nghiệm và cuối cùng ở lại, biến mình thành một người con nuôi của vùng đất mà họ đã tới và đã yêu. Vợ chồng Angelina Jolie-Brad Pitt thuở còn mặn nồng cũng sở hữu ở vùng này một lâu đài nhỏ. Họ thường đến đây sống vào mùa hè và rất thích thú với việc làm rượu. Hàng nghìn chai vang Miraval của họ đã từ đây đi ra thế giới, cung cấp cho những người say mê rượu một lựa chọn cho bàn ăn của họ cùng gia đình hoặc bạn bè. Những ai đến đây và rồi không ở lại, như tôi chẳng hạn, đều cảm thấy có một chút gì đó dường như là tiếc nuối khi rời nơi đây ra đi, sau khi dấu chân đã in trên những cung đường oải hương, đã ghé qua những ngôi làng nhỏ và đẹp đẽ của xứ sở như Gordes hay Lourmarin, đã thăm những phiên chợ quê như ở Saint Remy de Provence.