Giữa phố thị hôm nay, nhịp mùa đôi khi mờ nhạt nhưng thiên nhiên thì vẫn bền bỉ gửi tín hiệu đến những ai còn lắng nghe. Vẫn có người chọn sống nương vào vụ, nấu theo mùa, tiếp nối tinh thần truyền thống bằng sáng tạo đương đại. Và có một lớp thế hệ đầu bếp người Việt thời nay, dù đi đông đi tây về, vẫn chắt chiu tinh túy từ cỏ cây, rau trái nước Nam để làm nên những món ngon thấm hồn Việt. Một trong số đó là món lẩu sương sâm lá é tại Nhà hàng Hum – một địa điểm nổi tiếng ở TP. Hồ Chí Minh, được nhiều người yêu thích bởi không gian ấm cúng và thực đơn phong phú, kết hợp giữa ẩm thực dân gian và hiện đại. Sương sâm vốn dân dã, người ta thường chỉ nghĩ đến mấy món tráng miệng bên góc chợ quê, khu vườn nhà, vậy mà bước thành món chính đãi khách trọng. Còn lá é, vốn là đặc sản miền Trung, ươm chắt thứ tinh dầu xứ nắng gió mà thành. Sương sâm mát, lá é ấm, một cân bằng ý nhị. Lối ăn như bài thuốc lành, chính là cái tinh thần “ăn mà dưỡng” của ông bà ta.