Người dân Cebu, gọi là Cebuanos, tự hào về ngôn ngữ Cebuano, âm nhạc truyền thống, ẩm thực (như lechon Cebu  –  heo quay nổi tiếng) và đặc biệt là lễ hội Sinulog được tổ chức hàng năm để tôn vinh Chúa Hài đồng Giê-su. Với người Philippines nói chung và ở Cebu nói riêng, âm nhạc chính là nguồn sống, là năng lượng và cũng chính là một phần bản sắc địa phương. Những ngày lang thang ở Cebu, chúng tôi bắt gặp âm nhạc vang lên ở khắp nơi, được nghe những giọng hát cất lên sống động, trong veo, đầy nội lực ở khắp các khu phố đông đúc vui nhộn. Vui vẻ, sôi nổi, cũng chính là một tính cách đẹp của người Cebu, tràn đầy niềm vui và sức sống.

Chúng tôi dành một ngày để lang thang khắp các con phố lịch sử của thành phố Cebu: từ nhà thờ cổ Basilica Minore del Santo Niño, nơi giữ tượng Chúa Hài đồng là báu vật thiêng liêng của người Philippines; sang phố cổ Colon, chính là con phố cổ nhất philippines, được xây lên từ thế kỷ thứ 16 dưới thời thuộc địa Tây Ban Nha. Sau những khoảng thời gian đắm chìm trong di tích và những điều thú vị của lịch sử lâu đời, chúng tôi sang Carbon Market, một khu chợ dân gian lâu đời, để nếm thử rất nhiều món ăn địa phương khá ngon và lạ miệng. 

Sóng biển rì rào, nơi nghe thấy nhịp tim của đảo…

Nhìn từ cửa sổ máy bay, giữa lòng vịnh Visayas xanh ngắt, Cebu hiện lên như một dải lụa mềm vắt ngang đại dương, nơi thiên nhiên vẫn giữ được vẻ tinh khôi và mê hoặc lòng người.  Từ Malapascua ở cực Bắc, nếu may mắn, trong một ngày trời trong và biển lặng, du khách có thể chiêm ngưỡng những chú cá mập đầu búa (thresher shark) bơi lượn giữa lòng biển sâu – trải nghiệm hiếm có trên thế giới. Xa hơn về phía tây, Bantayan Island lại mở ra một khung cảnh bình yên: bãi cát trắng mịn, nước biển trong vắt đến mức có thể soi thấy bóng mây trời, và những ngôi làng nhỏ ẩn mình giữa hàng dừa nghiêng bóng. Về phía nam, Moalboal là thiên đường của những người yêu biển – nơi bức tường san hô sặc sỡ vươn dài dưới làn nước lam ngọc, và đàn cá mòi hàng triệu con quấn thành vòng xoáy lấp lánh như bạc. Không xa đó, thác Kawasan tung bọt trắng giữa rừng nhiệt đới, đổ xuống thành những hồ nước ngọc lam mát lạnh, khiến nơi đây được ví như “ốc đảo của Cebu”. Ngoài khơi, Sumilon Island nổi tiếng với bãi cát di động (shifting sandbar) – nơi đường viền trắng của cát thay hình mỗi ngày theo nhịp sóng và gió.