Quảng cáo 
Bài: Cẩm Ly
Ảnh: Fokus Visual
Stylist: ZnGemie
Xứ Huế với dòng sông Hương nên thơ không chỉ ghi dấu với những đền đài, lăng tẩm mang đậm dấu ấn của triều đại xưa, mà còn níu chân du khách bởi những món ăn đậm đà hương vị nhưng cũng mộc mạc, dân dã như chính những người dân nơi đây. Hãy cùng Heritage khám phá một trong ba món ăn nổi tiếng ở xứ Huế mộng mơ này.
Cơm hến
Món cơm hến có thành phần là cơm nguội, chan với nước canh hến và ăn kèm với các loại rau, lạc rang, bánh đa, da lợn chiên phồng… Đây tuy là món ăn dân dã nhưng lại là món ăn có cách chế biến khá cầu kỳ. Hến được sơ chế bằng cách ngâm vào nước gạo để hến nhả hết bùn đất, sau đó được luộc lên đến khi hến mở hết vỏ. Lọc lấy nước dùng và thịt hến. Xào thịt hến với hành phi thơm. Sau đó chuẩn bị các món ăn kèm bao gồm: khế và xoài xanh thái chỉ, rau thơm, dọc mùng, hoa chuối thái nhỏ, hành phi, vừng rang, da lợn chiên phồng, lạc rang, ớt thái chỉ. Khi trình bày, cho cơm nguội vào bát, đặt hến xào và các món ăn kèm lên trên và chan nước hến nóng rồi thưởng thức.
Nem lụi
Đây là một trong những món ăn nổi tiếng nhất ở Huế. Để làm nem lụi, trộn giò sống và thịt lợn xay, hành khô cùng nước mắm, hạt tiêu và dầu ăn thành một khối nhuyễn, sau đó chia thành các phần nhỏ và quấn vào các cây sả cắt khúc khoảng 15cm. Nướng chả trên than hoa hoặc lò nướng cho đến khi chín tới để thịt không bị khô, dậy mùi thơm. Phần quan trọng nhất của món ăn có lẽ là chế biến nước lèo. Nước lèo của món nem lụi được làm từ thịt lợn và gan xay nhuyễn, xào với hành tỏi cho thơm rồi thêm nước, bột năng, lạc rang giã nhuyễn và vừng, đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sánh. Khi ăn, cuốn nem lụi vào bánh đa cùng với các loại rau sống, quả vả, dưa chuột và cà rốt, đu đủ muối, chấm vào nước lèo.
Bánh khoái
