Quảng cáo 
Bài NAM THI
Ảnh MAROU
Thanh socola tuyệt hảo là socola được sản xuất từ chính vùng đất sinh ra hạt cacao. Thổ nhưỡng, khí hậu, văn hóa và cả tình yêu của người nông dân đã góp phần ghi danh socola Việt Nam trên bản đồ thế giới.
100% từ Việt Nam
Khi đặt chân vào cửa hàng Maison Marou và thưởng thức những sản phẩm thơm ngon từ socola, hẳn ai đó sẽ nảy lên trong suy nghĩ một câu hỏi, rằng socola là món ăn xuất phát từ phương Tây, nhưng ở đây “tâm hồn” nó nguyên chất Việt Nam. Cách đây hơn 10 năm, hai chàng trai người Pháp là Vincent Mourou và Samuel Maruta cũng đã có thắc mắc như vậy, chỉ là họ hỏi ngược lại rằng, với một quốc gia trồng và xuất khẩu cacao chất lượng tốt như Việt Nam, tại sao lại không sản xuất socola? Những câu hỏi đôi khi thay đổi cách nhìn cuộc sống, để rồi cả hai từ bỏ công việc ổn định trong ngành quảng cáo và ngân hàng để quyết tâm nghiên cứu và thực hiện ý tưởng liều lĩnh, là cho ra đời những thanh socola ngay tại vùng đất sinh ra hạt cacao, với tôn chỉ “bean-to- bar” (từ hạt cacao đến socola thành phẩm).
Ngày ấy, Sam và Vincent đã đi khắp các vùng đất trồng cacao tại Việt Nam để thu gom nguyên liệu. Họ nhận ra rằng, tuỳ vào thổ nhưỡng, nguồn nước và cả lối canh tác ở mỗi nơi, hạt cacao lại có hương vị riêng biệt. Đến tận bây giờ, ngài Vincent Mourou vẫn bồi hồi kể rằng, ông và người bạn thân đã mở từng bao cacao, nắm trên tay, ngửi mùi hương, nếm vị và quan sát màu sắc bên trong thật kỹ lưỡng. Từng công đoạn tỉ mỉ và tinh tế như cách thưởng thức một ly vang hảo hạng vậy. Sau 6 tháng, với 55 mẫu thử nghiệm trong căn bếp nhỏ, Marou đã tạo ra 6 dòng sản phẩm dựa theo hương vị và địa điểm trồng loại cacao sản xuất ra vị socola ấy: Đắk Lắk 70%, Tiền Giang 70%, Đồng Nai 72%, Lâm Đồng 74%, Bà Rịa 76% và Bến Tre 78%. Tất cả đều là socola đen (nguyên chất) và không pha thêm phụ gia hay hương liệu khác.
Với sự kỹ lưỡng của người sáng lập, vì thế mà hôm nay, bất kỳ nhân viên nào tại cửa hàng cũng có thể giới thiệu cho thực khách sự khác nhau của thanh Marou Tiền Giang với vị quế và mật ong, hay Marou Lâm Đồng mang vị trầm của cà phê. Cho tới thời điểm hiện tại, Marou đã cho ra đời những thanh socola đa hương vị, thì nguyên liệu chế biến như đường mía, hạt sen, quế, hồi, kim quất, chanh dây và cà phê đều là nông sản Việt.
Tình yêu từ đôi tay
Socola của thương hiệu Marou Faiseurs de Chocolat đã được nhận nhiều lời khen của các
đơn vị uy tín toàn cầu, và tự hào đứng vào hàng ngũ “ngon nhất thế giới” với sự công nhận của Viện Hàn lâm Chocolate Anh Quốc. Để có được sự vinh danh đáng tự hào đó, bên cạnh hạt cacao chất lượng từ tự nhiên, còn là tình yêu từ đôi tay của những con người Việt Nam.
Từ nông trại đến cửa hàng, Marou đã tạo ra sự kết nối chặt chẽ với mọi người. Để giữ cho hạt cacao luôn đạt chất lượng tốt nhất, người nông dân được hướng dẫn, học tập và cập nhật quy trình nuôi trồng cây cacao. Giá trị cốt lõi là truyền tải niềm đam mê vào sản phẩm mà mình làm, tự nhiên mỗi người sẽ nâng niu và chăm chút nó một cách trọn vẹn. Hơn thế nữa, để góp phần bảo vệ môi trường và phát triển bền vững, Marou xen kẽ canh tác cây cacao với các loại cây trồng khác, để đảm bảo đất không xói mòn.
Thời gian gần đây xu hướng “clean eating” (ăn sạch) đang thịnh hành trong trên thế giới và ở Việt Nam, và một trong số đó khuyến khích sử dụng thực phẩm được nuôi trồng và sản xuất một cách tự nhiên nhất có thể. Chỉ có tình yêu mới có thể tạo động lực và thôi thúc người nông dân bảo về mảnh đất và cây trái do chính tay mình làm ra.
Chính khao khát được vĩnh cữu hoá tình yêu là điều kết nối Marou với nhà nông, là cách khiến socola Marou đạt chuẩn “clean eating” mà không phải cố gắng quá sức.
Tại không gian cửa hàng kiêm nhà hàng mang tên Maison Marou, ấn tượng đầu tiên khi ghé thăm đó là hương cacao thơm lừng. Đến đây, các thực khách không khỏi ngạc nhiên và thích thú khi được tận mắt chứng kiến gần như mọi công đoạn từ chế biến đến đóng gói socola dưới bàn tay khéo léo của các bếp bánh (pastry chef) tài năng của Marou. Không gian nơi đây được bày trí tràn ngập màu sắc, giàu năng lượng sáng tạo và thân thiện, vì vậy mà ta bắt gặp không ít bạn trẻ chọn Maison Marou là nơi học nhóm và làm việc cùng bạn bè.
Trong dịp kỷ niệm 30 năm tạp chí Heritage, quà tặng của Marou đặc biệt mang đến những thanh socola tuyệt hảo vị sen, vị trà ô long, vị phở… như một cách khẳng định sự sáng tạo không biên giới, mà luôn thấm đẫm bản sắc Việt Nam. Bằng tình yêu và sự đam mê vô tận với hạt cacao và socola thành phẩm, Marou hy vọng sẽ truyền cảm hứng tới nhiều người hơn nữa, và trở thành nhãn hiệu socola ngon nhất châu Á trong tương lai.
Xem thêm bài viết cùng chuyên mục:
