Bài: Nguyệt Phạm
Ảnh: Nguyễn Quang Ngọc

Hoa cà phê không xa l gì vi nhng cư dân phi hay nhng du khách phi lòng cao nguyên. Thế nhưng không phi ai cũng tưng tn v loài hoa này, hãy th mt dp thưng thc đi cnh nhng đi xanh ph trng màu hoa thân thuc. Mt cm giác l, quen hoà ln s theo bn dt nên mt ký c mi v vùng đt nên thơ này.

Bình minh ở đồi thông Đa Lộc

Ngm hoa cà phê chưa bao gi có trong lch trình ca tôi và ng như hu hết du khách đến Đà Lt. Đó là mt gi ý quá đáng yêu ca cô bn là ng dân th thit đây. Và, tôi đã có mt tri nghim va đc đáo va mãn nhãn vào nhng ngày tháng 2 nhiu sương và thơm ngát.

Thưng thì hoa cà phê các vùng khác n r vào khong tháng 12 hoc tháng 1, tuy nhiên Đà Lt và Lâm Đng nói chung thì hoa cà phê n r vào tháng 2 đến tháng 3. Cho nên, du khách đến cao nguyên tm thi gian này có th kết hp săn mây và tri nghim ngm hoa vì đây cũng chính là thi đim Đà Lt có nhng lũng mây đp nht trong năm. Cũng tht trùng hp, cung đưng ngm mây li rt thun tin đ đến nhng đi cà phê xanh mưt.

Cung đưng hoa trng

Vì hoa cà phê mi năm ch n mt mùa nên gn như chưa có tour riêng đ phc v cho nhu cu ngm hoa nhưng cái hay ca nhng cung đưng t thiết kế nm ch bt ng, nhng điu ta gp trên đưng đôi khi còn đáng giá hơn mình mong đi.

Hoa cà phê nở rộ từ tháng 2 đến tháng 3 ở xã Xuân Thọ - Đà Lạt

Bui sáng sm xut phát t trung tâm Đà Lt theo đưng Quc l 20 hưng v Cu Đt, bn có th ghé vào đi Đa Lc đ ngm bin mây dâng đy dưi thung lũng, bên kia đi là rng thông trm mc hoc nhng nhà nh trng hoa, trng rau c như đang say gic. Khi mt tri lên, sương mây tan, tiếp tc hành trình dc theo Quc l 20, xã Xuân Th có Đưng hm Ha Xa – đây cũng là mt đim khám phá, chp nh khá đc đáo. Trên đon đưng này, ngay bên đưng bt đu có nhng vưn cà phê n hoa. Tuy nhiên, ngm hoa đp nht phi đi đến đu th trn Cu Đt vì nơi đây là mt trong nhng đim trng cà phê Arabica nhiu và ngon nht thế gii.

T Quc l 20, r phi là đi xã Xuân Sơn, đi vào khong 1 km bên đưng toàn ry cà phê. T trên xe bn đã có th tn hưng cm giác đi gia rng cà phê bt ngàn. Do đa hình đi dc đc trưng nên ngay trên đưng, bn có th ngm toàn cnh đi, nhng bông cà phê trng n dày đc trên cành, t xa như nhng bông tuyết trng đu trên cành lá. Gn xa, thp cao, hoa cà phê to thành nhng lp tuyt đp trong sương sm mai. Trên nhng cung đưng quê vng v, thnh thong li gp nhng tp hc sinh đp xe đi trong m sương, mt hình nh đp đ, tinh khiết và thanh bình. Bn nên đi ngm hoa tm 6 đến 7 ging, nng vàng, gió nh và cái lnh bui sáng làm dy hương ngào ngt, đi xa tm vài trăm mét cũng nhn ra. Hương cà phê gn ging vi hương nhài li kết hp vi mùi ca c khô, hơi sương và cái lnh s to nên cái tình mát, mm, trong veo.

Những bông hoa cà phê trắng tinh khôi mang hương thơm ngọt ngào

Nếu mun thay đi quang cnh và ng không mun phi dy sm đi khong 20km t trung tâm Đà Lt đ ngm hoa cà phê thì bn có th đi t chiu hôm trưc ngm hoàng hôn buông xung trên trin đi hoa cà phê ri v homestay ng, sáng hôm sau ra đi chè đón mây, quay li homestay ăn sáng và đi ngm hoa cà phê trên đưng v li Đà Lt. Khu vc thôn Đt Làng, ngay đu th trn Cu Đt và xã Xuân Sơn đu d dàng tìm mt homestay xinh xn.

Mùa con ong đi làm mt

Hn mt ong hoa cà phê Lâm Đng, Đà Lt không còn xa l vi chúng ta nhưng có bao gi bn nghĩtrên đưng thiên lý” mình vô tình gp tri nuôi ong đang vào mùa cho mt? Đây qu là mt tri nghim bt ng và đáng nh vi tôi. Trên quc l 20 trên hưng đi Cu Đt, đon gn đến Đưng hm Ho Xa, có rng thông bên đưng, thưng ngưi ta đt là tri nuôi ong đây, trên đưng dn vào vùng trng cà phê thích hp đ ong bay đi tìm mt.

Trại nuôi ong ở xã Xuân Trường - Đà Lạt

By ong thưng s di chuyn theo mùa hoa trong năm, tháng hoa nhãn, hoa da n min Tây, tháng thì ly mt cao su Bình Phưc, ong ch v Đà Lt trưc k hoa cà phê đu tiên n khong 10 ngày. Hoa cà phê n đu mùa ta mùi hương nng nàn pha ln v ngt ngào khiến nhng chú ong mi mê hút mt. Nếu đi trong vưn cà phê bn s gp nhng chú ong say hương, say mt mà quên luôn s hin din ca con ngưi. Sau k hoa n đu tiên khong 2-3 tun, ngưi ta có th thu hoch mt.

Quy trình thu mt ong có nhiu công đon khá đp mt, dưi gc thông ngưi ta giăng lưi và ung khói mù mt đ ly nhng va mt chun b ct đu bt sáp và cho vào thùng quay ép ly mt. Các công đon nghe có v đơn gin nhưng đi vi nhng du khách ln đâu chng kiến cnh ly mt ong thì không khi ngc nhiên.

Tháng 2, Đà Lạt không chỉ có sương, mây, khô, lạnh, mà còn có sắc hoa cà phê tinh khôi, có hương nồng đượm pha ln vị mật ngọt lan toả khắp chốn.