Quảng cáo 
Bài: Lê Anh
Ảnh: Tonkin
Bà Rịa – Vũng Tàu (thuộc TP. Hồ Chí Minh từ ngày 01/07/2025) không chỉ có biển xanh cát trắng mà du khách đặt chân tới đây còn nhớ cả hương vị dân dã từ nhiều món ăn đường phố hay trên bè lộng gió ngoài đảo Long Sơn. Người ta yêu thêm xứ biển chẳng vì điều gì lớn lao mà đơn giản chỉ từ những món ngon gây thương nhớ ấy. Nhớ lắm những “tour ẩm thực” mà sáng sớm ghé quán nhỏ vỉa hè An Nhứt thưởng thức bánh hỏi, chiều dạo chơi tạt vào ngõ phố tìm quán bánh khọt mặn mòi vị biển, tối đến có thể cùng bạn bè thử món lẩu cá đuối cay cay, chua chua trên phố hay ra bè lộng gió thưởng thức món hàu nướng chấm muối tiêu chanh cay xè. Heritage sẽ giới thiệu cho bạn những món ngon này để bạn trải nghiệm nhé.
Bánh hỏi An Nhứt
Ở xã Long Điền, bánh hỏi từ lâu đã là món ăn sáng quen thuộc của người dân địa phương. Bánh được làm công phu từ gạo xay nhuyễn, hấp cách thủy khoảng 20 phút. Sau đó, đưa vào khuôn và ép thành từng mảng như những tấm lưới mỏng trắng muốt. Bánh dùng kèm thịt quay, chả giò hoặc lòng heo, thêm chút mỡ hành cùng các loại rau thơm và chấm nước mắm chua ngọt. Dù đơn giản nhưng những tấm bánh hỏi lại đòi hỏi sự tỉ mỉ từ khâu chọn gạo đến cách hấp sao cho bánh không bị bở. “Loại bánh này được làm từ gạo mới, khách gọi món thì hấp bánh chứ không được làm trước thì mới có độ dẻo, thơm”, một chủ quán có thâm niên hơn 30 năm chia sẻ. Để thử món đặc sản địa phương này, bạn có thể ghé quán Bánh hỏi An Nhứt trên Quốc lộ 55 với tuổi đời gần 60 năm, hoặc quán Bánh hỏi Dốc Quận cũng có gần 40 năm tuổi tại 438 Võ Thị Sáu, xã Long Điền.
Bánh khọt
Nhắc đến món ăn vặt ở Vũng Tàu, không thể bỏ qua bánh khọt – món ngon đã trở thành “thương hiệu” của phố biển này. Bánh khọt được đổ trong khuôn tròn nhỏ, với lớp bột gạo pha cùng nước cốt dừa, bên trên là tôm hoặc mực tươi, thêm ít hành lá và chút bột nghệ vàng. Bánh được làm chín bằng cách đổ dầu tràn lên khuôn rán to lửa đến khi viền bánh giòn rụm nhưng bên trong lại mềm mịn, ngon ngậy. Bánh được ăn kèm với rau sống đủ loại, cuốn cùng đu đủ bào trộn chua ngọt rồi chấm nước mắm pha theo kiểu miền Nam. Vào quán bánh khọt, thực khách thường ngó ra khu vực bếp rồi lắng nghe tiếng “khọt khọt” khi đổ bột bánh vào khuôn rất vui tai.
2 địa chỉ nổi tiếng mà dân địa phương lẫn du khách thường ghé tới ở Vũng Tàu là quán Gốc Vú Sữa – 14 Nguyễn Trường Tộ và quán Cô Ba Vũng Tàu ở số 1 Hoàng Hoa Thám.
Hàu nướng Long Sơn
Rời trung tâm thành phố, về với xã đảo Long Sơn, thực khách thường ưu tiên chọn thực đơn là các món hàu. Nhờ điều kiện nước lợ tự nhiên, hàu Long Sơn dày thịt, béo ngọt và rất thơm. Hàu tươi được tách vỏ, rửa sạch rồi nướng trên than hồng cùng mỡ hành hoặc phô mai là cách chế biến được nhiều người ưa thích. Loại nướng mỡ hành mang đến vị béo nhẹ, thoang thoảng mùi hành phi, còn nướng phô mai lại khiến ai mê đồ ngon ngậy khó lòng cưỡng nổi. “Hàu nhất định phải dùng khi tươi, mới vớt lên rồi tách vỏ nướng than hoa luôn thì mới giữ được vị ngon đặc trưng”, anh Bình, chủ bè Như Ý Long Sơn chia sẻ. Muốn trải nghiệm món ăn trong không gian mênh mang lộng gió, bạn có thể đến quán bè của anh Bình hay làng bè tại Long Sơn như: làng bè Long Sơn, làng bè Gò Găng, làng bè sông Chà Và… Bạn cũng có thể thưởng thức hàu Long Sơn được chế biến thành nhiều món ăn đặc sắc tại nhà hàng Gành hào – Vũng Tàu.
Lẩu cá đuối
Cuối cùng, nếu đi cùng nhóm bạn mà cần một món ấm bụng cho bữa tối ven biển thì lẩu cá đuối là lựa chọn phù hợp. Món lẩu này chế biến khá đơn giản nhưng được ưa thích bởi sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của cá, vị chua thanh từ nước dùng với dứa, cà chua và mùi thơm của măng, sả, hành, gừng, tiêu… Cá đuối tươi sau khi sơ chế, tẩm ướp gia vị được xào lên cùng tỏi phi thơm lừng rồi cho vào nước dùng sôi sùng sục, dùng kèm các loại rau và hoa chuối thái mỏng. Những miếng cá thơm ngon, vừa mềm vừa dai thịt lại đậm đà vị biển. Trên tuyến đường Trương Công Định và Nguyễn Trường Tộ có rất nhiều quán lẩu cá đuối. Bạn có thể chọn theo cách “quán nào đông thì vào” nhưng thường các quán đều đông, dù là ngày thường hay cuối tuần vì đây chính là món phải thử khi đến phố biển.
Ẩm thực Bà Rịa – Vũng Tàu là vậy đó, không cầu kì nhưng lại khiến người ta nhớ lâu bởi hương vị mộc mạc trong từng món ăn.
Xem thêm bài viết cùng chuyên mục:
