Ladurée, nói một cách không cần tô vẽ, đã cực kỳ nổi tiếng vì được xem là cửa hàng bánh ngọt biểu tượng nước Pháp. Ra đời năm 1862, ban đầu Ladurée chỉ là một tiệm nhỏ ở số 16 Royale, quận Madeleine, Paris, dưới sự điều hành của nhà sáng lập Louis Ernest Laduree. Đến năm 1900, nơi đây đã nâng tầm thương hiệu bằng việc kết hợp cà phê với bánh ngọt và khai sinh ra phòng trà phong cách Pháp đầu tiên ở Paris.

Một dấu mốc quan trọng của Ladurée là năm 1930, khi đầu bếp Pierre Desfontaines (anh họ của Louis Ernest Ladurée) đã sáng tạo ra chiếc bánh macaron Paris mà chúng ta biết đến ngày nay từ ý tưởng ghép hai vỏ bánh trứng đường hạnh nhân, kẹp giữa là lớp nhân ganache thơm ngon. Nói thêm về lịch sử của chiếc bánh này, macaron “phiên bản gốc” được cho là xuất phát từ Ý ở thế kỷ 8, và bắt đầu du nhập vào Pháp năm 1533. Ở thời kỳ đầu, nó chỉ là một chiếc bánh quy đơn thuần được làm từ bột hạnh nhân, lòng trắng trứng và đường, không có nhân, cũng không có hương vị đặc biệt. Nếu không có Ladurée, thế giới đã không thể có một phiên bản macaron mỹ miều, sống động sắc màu và ngon lành đến thế.

Trong phần giới thiệu về lịch sử của mình, Ladurée viết rằng: “Được công nhận là đại sứ của bánh macaron Paris, Ladurée cũng là nhà phát minh ra phòng trà kiểu Pháp, thừa kế nền văn hóa cùng nghệ thuật sống chứa đựng cái thiện và cái đẹp trong mọi thứ. Nghệ thuật làm bánh của chúng tôi là được sống với đam mê mỗi ngày và chia sẻ chúng trong những khung cảnh đáng nhớ”. Vì sự nổi tiếng và uy tín của mình, macaron nhà Ladurée đã được lựa chọn xuất hiện trong bộ phim Marie Antoinette (2006) nói về cuộc sống xa hoa của hoàng gia Pháp. Bộ phim đã sử dụng những tháp bánh macaron nhiều màu của Ladurée trong các phân cảnh tiệc tùng bất tận, bàn tráng miệng lộng lẫy vây quanh nữ hoàng. Sau này, Ladurée đã tạo ra một loại macaron mang tên Marie Antoinette màu xanh nước biển nhẹ nhàng, có lớp kem hương vị trà đen kết hợp với cam quýt và hoa hồng để vinh danh bộ phim.