Atiso – loại cây nổi nổi tiếng ở Lâm Đồng được nhập khẩu từ châu Âu đầu thế kỷ XX – vừa là thực phẩm bổ dưỡng, vừa là một dược liệu quý. Atiso cũng được trồng ở Lào Cai hay Sơn La, nhưng Lâm Đồng là nơi có diện tích trồng atiso lớn nhất, và chất lượng cao nhất. Atiso chứa các hoạt chất cynarin và silymarin, có tác dụng hỗ trợ chức năng gan, thúc đẩy quá trình thải độc tố khỏi cơ thể. Chiết xuất từ atiso có tác dụng bảo vệ tim mạch, tạo nên sự ổn định huyết áp; hàm lượng các chất chống oxy hóa cao, giúp làm chậm quá trình lão hóa.

Một loại rau quả đặc sắc có nguồn gốc từ Nhật Bản được nhiều người ưa thích là cà chua bi (cà chua cherry). Quả nhỏ, thịt dày, ít hạt, chứa nhiều vitamin A, C, K, có công dụng chống lão hóa, làm da mịn và căng, thường được ăn sống như một loại trái cây, hoặc chế biến salad. Cải bó xôi (rau chân vịt hoặc rau bina) thực sự là một loại rau xanh nổi tiếng của Lâm Đồng, có rất nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe con người. Rau có hàm lượng vitamin và khoáng chất dồi dào, lượng chất xơ cao, giúp cơ thể tăng cường hệ miễn dịch, bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Xà lách Lâm Đồng đa dạng và nổi tiếng tươi ngon, giòn, ngọt, nhiều vitamin, chất xơ và khoáng chất và có mặt trong rất nhiều món ăn hàng ngày, với các giống được trồng nhiều: Carol, Romaine, Frisee, Lolo xanh và xà lách búp.