Việt Nam được coi là một trong những vùng trà cổ trên Thế giới, với cây trà tổ tại Suối Giàng có tuổi đời lên đến 400 năm. Đúng như cái tên Shan Tuyết – nghĩa là tuyết trên núi, trà chỉ mọc tại những vùng núi cao từ 800m trở lên, hàng đêm đều được tắm trong sương núi; khí hậu khắc nghiệt, nhiệt độ ngày đêm chênh lệch lớn, khiến hương vị của trà đặc biệt, pha 10 nước vẫn ngon; trà Shan Tuyết như rượu vang, để càng lâu càng ngon, càng đắt.
Câu chuyện về trà không chỉ là câu chuyện về một món đồ uống, mà còn là việc chúng ta có thể đi bao xa trong việc kể ra câu chuyện văn hoá của mình, bắt nguồn từ những sản vật bản địa tiếng tăm và quý giá.
