Bài: Minh Hằng
Ảnh: Sở VHTTDL Ninh Bình
Từ ngày 19 đến 22/3, Ninh Bình đăng cai tổ chức Festival Phở 2026 với chủ đề “Phở Việt – Di sản sống trong lòng thời đại.” Sự kiện không chỉ là ngày hội ẩm thực quy mô quốc gia mà còn là góp phần quan trọng trong hành trình đưa phở Việt trở thành di sản văn hóa phi vật thể đại diện của nhân loại do UNESCO công nhận.
Hoạt động chính được tổ chức tại phường Thiên Trường, quy tụ hàng trăm nghệ nhân, đầu bếp và thương hiệu phở nổi tiếng từ khắp ba miền, mang đến không gian trải nghiệm phong phú, nơi du khách có thể thưởng thức và so sánh những biến tấu đặc trưng của phở Bắc, Trung, Nam trong cùng một địa điểm. Bên cạnh các gian hàng ẩm thực, nhiều hoạt động chuyên đề như diễn đàn di sản, quảng diễn nấu phở và các chương trình nghệ thuật cũng được tổ chức nhằm tôn vinh chiều sâu văn hóa của món ăn quốc hồn quốc túy.
Nằm trong khuôn khổ festival từ ngày 18 đến 19/3, du khách có cơ hội tiếp cận gần hơn nữa với nghề phở trong chương trình tham quan và trải nghiệm nghề phở truyền thống tại làng Vân Cù, một trong những cái nôi của nghề phở Việt. Tại đây, du khách được trực tiếp tìm hiểu quy trình làm nên một bát phở từ khâu tráng bánh, ninh nước dùng đến chế biến gia vị, qua đó cảm nhận rõ hơn giá trị lịch sử và tinh thần nghề nghiệp của cộng đồng làng nghề.
Phát biểu tại sự kiện, đại diện ban tổ chức nhấn mạnh phở không chỉ là món ăn quen thuộc mà đã trở thành biểu tượng văn hóa ẩm thực Việt Nam, kết tinh từ sự tinh tế và khéo léo của nhiều thế hệ. Từ những gánh phở bình dị của người dân Vân Cù, nghề phở đã theo chân người Việt đi khắp mọi miền đất nước và vươn ra thế giới, góp phần lan tỏa hình ảnh văn hóa Việt Nam đến bạn bè quốc tế.
Lãnh đạo địa phương cho biết việc tổ chức festival là cơ hội để gắn kết phát triển văn hóa với du lịch, đồng thời quảng bá hình ảnh vùng đất và con người Ninh Bình. Đây cũng là dịp quan trọng để thu thập tư liệu thực tiễn, hoàn thiện hồ sơ đề cử phở Việt trình UNESCO, khẳng định sức sống bền bỉ của di sản trong đời sống đương đại.
Với chuỗi hoạt động phong phú và quy mô lớn, Festival Phở 2026 được kỳ vọng sẽ trở thành sự kiện thường niên, góp phần đưa ẩm thực Việt Nam nói chung và phở nói riêng tiến xa hơn trên bản đồ văn hóa thế giới. 
