Quảng cáo 
Hương Quỳnh
Cùng biên tập chính ấn phẩm Heritage khám phá ẩm thực đường phố Vũng Tàu.
Một trong những điều hấp dẫn tôi khi tới một vùng đất mới chính là văn hóa ẩm thực địa phương. Đến với Bà Rịa – Vũng Tàu, tôi có một danh sách dài các điểm tham quan và hàng quán với những món ngon được bạn bè truyền tai hay các trang mạng xã hội review (đánh giá) rầm rộ. Hãy cùng tôi khám phá những món ăn đường phố hấp dẫn bậc nhất ở phố biển Vũng Tàu nhé.
Bánh khọt
Nhiều tỉnh ở miền Trung và miền Nam có món bánh khọt – món bánh được thưởng thức như thứ quà ăn chơi chứ không phải ăn no. Tìm đến một quán bánh khọt trên đường Hoàng Hoa Thám, tôi vừa xem chị đầu bếp tay thoăn thoắt đổ bột bánh vào khuôn vừa hỏi chị về nguồn gốc thứ bánh có tên gọi lạ lẫm này. Chị chỉ phán đoán rằng thứ bánh này có nguồn gốc từ bánh căn ở một số tỉnh miền Trung.
Bánh khọt Vũng Tàu được làm từ bột gạo với cách xay bột nước, ủ bột qua đêm và gia giảm thêm thành phần là bí quyết riêng của từng đầu bếp. Nhân bánh mang vị mặn mòi của biển là các loại hải sản như sò điệp, tôm, mực nhưng phổ biến nhất là tôm. Khuôn bánh làm từ kim loại nên dễ dàng làm nóng trên bếp. Sau đó, người làm bánh nhanh tay đổ bột vào từng miệng khuôn xinh xắn. Nhân được xếp vào giữa và thêm hành lá cho đẹp mắt. Chỉ 3,4 phút là đã chế biến xong một mẻ bánh vừa ngon vừa đẹp. Người dùng cuốn bánh trong lá xà lách cùng các loại rau thơm rồi chấm vào nước mắm chua cay mặn ngọt. Hương vị thơm ngon của những chiếc bánh khọt trong tour ẩm thực đường phố Vũng Tàu chắc chắn sẽ để lại ấn tượng với du khách.
Bánh canh ghẹ
Bánh canh cũng là món ăn dân giã có mặt ở khắp các tỉnh miền Trung và một số tỉnh miền Nam. Ở Bà Rịa Vũng Tàu, bánh canh ghẹ được xếp vào danh sách món ngon nhất định phải thử nơi đây. Thành phần của bánh canh ghẹ chắc chắn là phải có ghẹ tươi được hấp rồi bóc lấy thịt, sợi bánh canh được làm từ bột gạo pha bột năng, nước dùng từ xương hầm cùng tôm khô, ghẹ nên vừa đậm đà vừa thơm hương biển. Tùy từng nhà hàng mà có các loại topping thêm vào như tôm tít (bề bề), chả cá, mực, trứng cút… Sợi bánh canh được luộc trong nước dùng thấm vị ngon ngọt, múc ra bát và rải topping đẹp mắt lên trên, điểm hành ngò rồi chan nước dùng nóng hổi, thêm chút hành phi vàng óng là có một bát bánh canh mà thực khách chỉ nhìn đã thấy ngon.
Gỏi cá mai
Ở đâu có hải sản tươi là thường có các món gỏi ngon. Ở Vũng Tàu có nhiều món gỏi nhưng nổi tiếng bậc nhất phải kể tới gỏi cá mai. Những chú cá mai mình dẹt, mỏng, thân trắng trong, có một sọc bạc chạy dài trông khá giống cá cơm được sơ chế và tẩm ướp gia vị chanh, tỏi, tiêu, ớt… rồi trộn cùng thính gạo. Bí quyết món gỏi cá mai ngon còn ở nước chấm được pha từ nước mắm, đậu phộng (lạc) giã nhuyễn, chanh, tỏi, ớt, đường, mè rang nguyên hạt… Khi thưởng thức, thực khách sẽ cuốn cá cùng bánh tráng và rất nhiều loại rau gia vị, khế, chuối xanh thái lát. Một chiếc cuốn gỏi kèm nước chấm sẽ tròn vị khi người dùng cảm nhận được vị tươi ngọt của cá, chua thanh của chanh và khế, chát của chuối, thơm của thính và các loại rau, cay nồng của ớt, tiêu, tỏi, bùi béo của mè rang, đậu phộng… Các hương vị cân bằng, cuốn hút khiến thực khách sẽ nhớ món gỏi được làm từ loài cá bé xinh này.
Lẩu cá đuối
Tới Vũng Tàu, nếu bạn muốn chọn một bữa ăn ngon với một món duy nhất, hãy chọn lẩu cá đuối. Món lẩu này có mặt ở nhiều nhà hàng và bí quyết thì chỉ ở yếu tố “cá tươi” mà thôi. Cá đuối tươi sau khi sơ chế, tẩm ướp hành, gừng, mắm, tiêu… rồi được xào lên sẽ cho ra những miếng cá săn chắc, thớ thịt dai, vị ngọt đậm đà. Nước dùng lẩu khá đơn giản với cà chua, thơm (dứa), củ sả, chút ớt cay, măng tươi được xào thơm cùng hành, tỏi phi. Khi lên mâm, cá đã xào được cho vào nồi nước dùng sôi sùng sục, ăn kèm các loại rau, hoa chuối thái mỏng và bún. Quây quần bên nồi lẩu cá đuối thơm hương với những miếng cá mềm, ngọt, đậm đà vị biển khơi sẽ là trải nghiệm ẩm thực đáng giá ở phố biển.
Xem thêm bài viết cùng chuyên mục:
