Bài: Mộc Miên

Ảnh: Axioo, Lightworks, LeNovelle

“Chúng tôi ngưỡng mộ những lâu đài, bởi chúng tôi ngưỡng mộ cái đẹp”. Người chủ của hiệu bánh cưới nổi tiếng nhất Indonesia – Le Novelle đã chia sẻ đam mê và tình yêu thúc đẩy họ tạo nên những tuyệt tác trong ngày cưới – bánh cưới tạc theo những lâu đài ngỡ như bước ra từ câu chuyện cổ tích.

Ra đời năm 1993 tại Jakarta, Le Novelle bắt đầu bước vào ngành làm bánh cưới từ năm 2004. Khác với những hiệu bánh cưới thông thường, Le Novelle dựng lên những chiếc bánh cưới khổng lổ mô phỏng các lâu đài trong mơ của Disney như lâu đài của công chúa Lọ Lem Cindrella, Elsa trong Frozen… hay các kiến trúc như cung điện Versailles, nhà thờ và chùa được thiết kế riêng theo yêu cầu của chủ nhân tiệc cưới. Le Novelle đã từng dựng lên những tác phẩm với chiều cao lên tới 7m, bao gồm 5 tầng và tất nhiên thời gian để làm nên chiếc bánh cưới đồ sộ như vậy thì cần mất ít nhất một tháng trời với hàng ngàn giờ làm việc và cả một đội ngũ thợ bánh lên đến 12 người chỉ để dựng chiếc bánh trong vòng 8 tiếng ở tiệc cưới. Chưa kể cần phải tách từng phần bánh ra vận chuyển, chủ hiệu bánh bà Susan tâm sự hiệu bánh đã từng phải dùng tới năm chiếc xe tải vận chuyển bánh đến tiệc cưới, sau đó các phần của bánh mới được ghép lại, công việc miệt mài và chuyên nghiệp chẳng khác gì những thợ xây, nhưng là thợ xây đặc biệt trong lĩnh vực bánh cưới.

Nếu về kích thước, bánh cưới của Le Novelle có thể chưa phải là quán quân nhưng về độ tinh xảo thì những chiếc bánh cưới này thật khó có đối thủ. Chính những chi tiết từ ngoại thất đến nội thất bên trong đã làm cho bánh cưới của Le Novelle chinh phục khách hàng và trở nên độc đáo có một không hai. Nhìn từ bề ngoài, những chiếc bánh của Le Novelle lộng lẫy và rất đỗi kiêu sa, không khác những lâu đài thu nhỏ với hàng cột thẳng tắp cao vút được thiết kế theo đúng tỉ lệ hài hòa, những mái tháp nhọn nhô lên cũng được dựng lại và tỉa tót một cách tinh tế. Như chiếc bánh cưới mô phỏng lâu đài của nàng lọ lem Cindrella, mái tháp được tô điểm bằng màu xanh lãng mạn của bầu trời. Đó là chưa kể đến tiểu cảnh bên ngoài với hàng trăm bông hoa tạo thành thảm hoa trước mặt tiền làm từ đường, đài phun nước hay những tiểu thiên sứ tinh nghịch như thời phục hưng làm điểm nhấn xung quanh. Thêm chút sinh động, có thể là một đàn chim bồ câu được tạo hình phía trên lâu đài, hay đơn giản hơn là chiếc xe ngựa y hệt câu chuyện của nàng Lọ Lem được đặt trước lâu đài. Không chỉ phục dựng lại những đường cong cầu thang, và ban công mềm mại bên ngoài, từng khung cửa sổ và hàng cột cũng được chạm trổ rất đỗi cầu kì. Tất cả những chi tiết trang trí bên ngoài đều được làm từ kem trang trí dựng hình (fondant) và về cơ bản là vẫn có thể ăn được nhưng không phải chiếc bánh nào cô dâu và chú rể cũng sẵn lòng mời khách thưởng thức. Đơn giản vì có những chiếc bánh được đính 100 chiếc nhẫn kim cương chỉ để trang trí bên ngoài, và mức giá của nó cũng lên đến mức kỉ lục là 530,000 USD cho toàn bộ bánh và phần trang trí xa hoa đó. Và nếu bỏ đi nhẫn kim cương, giá của chiếc bánh chỉ ở mức 35,000 USD. Ít phù phiếm hơn một chút, chủ nhân của tiệc cưới có thể đặt hàng những chi tiết trang trí phủ vàng và bạc như những chú tiểu thiên sứ hay ngựa quanh lâu đài. Có lẽ đó cũng là một phần lí do, chưa có một cặp đôi nào quyết định cắt bánh lâu đài Le Novelle để ăn mà họ chỉ muốn cùng nhau thực hiện nghi thức cắt bánh cưới mà thôi.

Chủ nhân Le Novelle bật mí, tất nhiên nếu cô dâu chủ rể muốn, các thợ bánh hoàn toàn có thể tạo ra một lâu đài cưới có thể ăn hết được tạo nên từ bánh và kem trang trí thay vì Styrofoam và kem trang trí như hiện tại. Và chắc chắn bánh cũng sẽ rất ngon nhưng đến nay vẫn chưa có chủ nhân tiệc cưới nào muốn đặt, một phần vì giá sẽ rất đắt và một phần là không ai nỡ lòng và đủ sức ăn nổi cả khối bánh ngọt kem đẹp như mơ như vậy.

Chính vì vẻ đẹp chẳng khác cổ tích, danh tiếng của Le Novelle đã vượt ra khỏi Indonesia và hiệu bánh đã có khách hàng khắp nơi trên thế giới. Dù đi đến đâu, những chiếc bánh nguy nga, tráng lệ này đều trở thành tâm điểm của mọi bữa tiệc cưới. Khi được hỏi lí do từng chi tiết của chiếc bánh dù là khung cửa sổ nhỏ tý, hay một vòng xoay ngựa gỗ trang trí cũng được dựng và chạm trổ một cách hoàn hảo đến tận chân tơ kẽ tóc, chủ nhân của Le Novelle chỉ nói một câu đơn giản: “Khi bạn có tình yêu với thứ bạn đang làm, bạn sẽ có động lực biến tất cả các chi tiết trở nên hoàn hảo nhất có thể dù chỉ là những chi tiết nhỏ nhất như vòng xoay ngựa gỗ trong một chiếc bánh cao đến 4,5m”. Không đơn thuần là những người thợ bánh, họ là những nghệ sĩ thực thụ với một niềm tin mộng mơ: tạo ra một giấc mơ đẹp tựa cổ tích cho các cặp đôi trong ngày cưới bằng chính tài năng, sáng tạo và tình yêu bất tận với điều ngọt ngào của cuộc sống: những chiếc bánh ngọt.